한국식품연구원 2025년 2분기 친인척 채용인원 공지

2025년 연구연계형 기술지원사업(단기연구지원) 선정결과

'2025년 연구연계형 기술지원사업(단기연구지원)' 지원 대상기업 및 연구책임자 최종 선정 결과 발표합니다.(첨부파일 확인) 본 사업에 적극적으로 참여해 주신 모든 기업에 깊은 감사를 드리며, 향후에도 지속적인 관심과 협력을 부탁 드립니다. ※ 선정 기업에는 개별적으로 사업 추진 일정 및 절차에 대해 별도 안내드릴 예정입니다.

(경상북도) K-과학자 초빙 사업 홍보 및 안내

경상북도에서 추진하는「경상북도 K-과학자 초빙 사업」을 안내 드립니다. <경상북도 K-과학자 초빙 공고 안내> ㅇ 신청 대상: 경북에 정주, 활동하면서 지역 성장동력 확충에 기여할 은퇴 과학기술인(2025.5.23. 기준 자격 적용) ㅇ 신청 서류: (붙임2) 양식 참조 ㅇ 신청 방법: 2025.6.4.(수)까지 국가과학기술연구회 담당자 메일 제출 (jmpark@nst.re.kr) (※ 이후 제출은 개별적으로 경북도청 담당자에 직접 제출) ㅇ 기타 사항: 신청자격은 (2025.5.23.) 기준으로 한국식품연구원의 은퇴 과학기술인에 한하며, 신청인원은 제한 없음 ㅇ 역할: 국책 프로젝트 유치, 도내 기업 기술자문 및 대학 연구지도 등

근육노화 개선 물질로서 밤꽃의 새로운 가치를 발견하다

나이가 들면서 근육의 양, 근력 및 근기능이 감소하는 근감소증을 개선할 수 있는 새로운 기능성 소재가 국내 연구진에 의해 발굴됐다. 한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)은 “낙화된 밤꽃”이 근육노화를 늦추는 새로운 항노화 소재로 활용될 수 있다는 연구결과를 밝혔다. 이번 성과는 나이가 들면서 골격근 질량과 기능이 점차 감소하는 근감소증에 대한 국민의 관심이 증가하는 가운데 근육건강을 유지할 수 있는 새로운 기능성 소재의 발굴로 근육건강 기능성소재로서 상용화와 경제적 노동력 유지 및 의료비용 절감에 도움이 될 수 있을 것으로 기대된다. 노화와 관련된 근감소증은 이동성 감소, 낙상위험 증가 등 신체적 쇠퇴로 우울증, 불안, 사회적 고립을 유발하기 때문에 노인의 삶의 질과 사망률에 상당한 영향을 미치며, 특히 건강수명 측면에서 근육건강은 노쇠를 예방하는데 필수이다. 정창화 박사 연구팀은 6월경에 밤나무에서 떨어진 밤꽃을 채집하여 추출한 물질을 노화된 쥐에 3개월간 급여한 결과, 노화쥐의 근육량이 18% 증가했고, 근육기능 측면에서 신체활동성 60% 증가와 악력강도 25%를 증가시켰다. 밤꽃은 오토파지 활성 회복을 통하여 근육건강에 기여하는 것을 밝혔다. 오토파지는 노화과정에서 손상된 미토콘드리아를 적절하게 제거함으로써, 미토콘드리아 활성 및 세포 항상성을 유지하는 역할을 수행한다. 근감소증 예방을 위해 오토파지를 조절하고자 하는 시도가 최근까지 이루어지고 있으나 천연 오토파지 활성제가 근육노화에 미치는 영향은 아직 불분명하였다. 그러나, 연구팀은 동물실험을 통해 세계 최초로 밤꽃이 오토파지 활성을 통해 근육노화를 개선함을 밝혔다. 밤꽃은 다량의 엘라그산(ellagic acid)을 함유하고 있으며, 이 성분은 장내미생물에 의해 우롤리틴 A(urolitin A)라는 항노화 물질로 전환된다. 우롤리틴 A는 오토파지를 자극하고 미토콘드리아의 기능을 개선하는 물질로 알려졌는데, 3개월간 밤꽃을 섭취한 마우스의 혈액과 조직에서 우롤리틴 A함량이 증가함을 확인하였다. 이렇게 증가한 우롤리틴 A가 근육노화 개선에 효능을 발휘했을 것으로 제안했다. 식품연 정창화 박사는 “밤꽃이 건강수명을 연장하고 근육감소증을 완화하는 유망한 소재로 제안하나, 아직 식용경험이 낮아 섭취 근거마련과 인체적용시험을 통해 항노화 효능 입증이 필요하므로, 추후 사업화 과제를 통해 새로운 신규 소재로서 활용할 계획이다”라고 밝혔다.

식품 속 유해물질 과불화화합물, 검출 가능해진다

한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)은 식품에 포함될 수 있는 유해 화학물질인 과불화화합물(Per- and Polyfluoroalkyl Substances, PFAS)의 다성분 동시분석법을 개발하고, 이를 기반으로 쌀에 대한 분석법을 국가표준시험법(KOLAS)으로 국내 최초 등재했다고 밝혔다. 과불화화합물(PFAS)은 내열성·발수성·내오염성이 뛰어나 식품 포장재, 조리도구, 생활용품 등에 널리 사용돼 왔으나, 환경과 인체에 축적될 경우 발암 가능성, 면역력 저하, 호르몬 교란 등 건강에 악영향을 미칠 수 있어 유럽, 미국 등 선진국에서는 사용을 제한하고 있다. 우리나라도 먹는 물에 대한 규제는 마련돼 있으나, 식품 속 PFAS에 대한 검출 체계는 미비한 상황이었다. 이번에 개발된 분석법은 쌀뿐만 아니라 다른 농산물, 가공식품에서도 PFAS를 정확하고 신속하게 검출할 수 있다. 특히 기존에는 식품 내 PFAS 검출법이 없거나 검출 과정이 복잡해 현장에서 신속한 안전성 확인이 어려웠던 한계가 있었으나, 이번 분석법 확립으로 현장에서 과불화화합물의 식품 안전성 관리 기반이 마련됐다. 식품연 식품분석연구센터는 국제적으로 통용되는 퀘쳐스(QuEChERS) 기술을 적용해 시료 전처리 과정을 간소화하고 유기용매 사용을 최소화했다. 이를 통해 기존보다 분석 시간과 비용을 줄이고 환경부담까지 낮춘 효율적 분석체계를 구축했다. 해당 분석법은 KOLAS의 신규 인증 항목으로 등재됐으며, 동시에 기존 30개 항목에 대한 인증 갱신도 완료해 연구원의 시험·분석 공신력을 더욱 높였다. 식품연 조용선 식품분석연구센터장은 “이번 분석법 개발은 국내 식품 속 PFAS 안전성 관리의 출발점이 될 것”이라며, “향후 다양한 식품군으로 적용 범위를 넓혀 식품 안전성을 확보하고, 식품연이 식품 안전 관리 체계의 중추기관으로서 국제적 신뢰를 높이는데 기여하겠다”고 말했다.

세계최초 천연물질 ‘노르하만’의 근육노화 지연 효과 규명

한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)이 노화로 인한 근육 감소와 기능 저하를 유발하는 근감소증의 예방 및 치료 가능성을 밝힌 연구 결과를 발표했다. 연구팀은 천연물질 노르하만(norharmane)이 SKN-1/NRF2 스트레스 반응 경로를 활성화해 미토콘드리아 기능을 개선함으로써 근육 건강을 유지하는 효과가 있음을 규명했다. 본 연구는 세계 최초로 노르하만의 근육노화 지연 효과를 체계적으로 입증함으로써, 노르하만이 근육 노화 방지의 유망한 치료제로 작용할 가능성을 보여주었다. 한국은 2024년 말 초고령 사회에 진입하며, 65세 이상 인구가 전체 인구수의 20%를 넘어섰다. 이와 함께, 노화로 인한 근감소증(근육량과 근기능의 감소로 인한 신체활동 능력 저하 현상)이 심각한 사회문제로 떠오르고 있다. 근감소증은 노인의 삶의 질을 떨어뜨리고, 낙상 및 사망 위험을 높이는 주요 원인으로 꼽히고 있지만, 현재까지 이를 예방하거나 치료할 수 있는 승인된 약물은 없다. 식품연은 근감소증 예방과 치료 가능성을 열어줄 새로운 소재를 발굴했다는 점에서 그 성과의 의의가 매우 크다. 연구팀은 선충(C. elegans)과 쥐 등의 동물모델 및 인간, 쥐로부터 얻은 근육 세포 등의 다양한 실험모델을 활용하여 노르하만의 효과를 검증했다. 그 결과 노르하만은 노화된 선충의 운동 능력을 향상시키고 수명을 35% 가량 연장했으며, 노화된 쥐에서도 근육량을 증가시키고 근력을 증가시켰다. 또한, 인간 근육 세포의 노화 현상을 늦추는 등의 다양한 근육노화 지연 효과를 보였다. 연구팀은 노르하만이 SKN-1/NRF2라는 스트레스 반응 분자의 활성을 자극해 세포 해독 능력을 높이고 미토콘드리아의 기능을 개선함으로써 근육 건강 유지에 도움을 준다는 것을 확인했다. 이번 연구 결과는 항산화 분야 최고 권위의 국제 학술지 Redox Biology에 게재되었으며, 근감소증 예방 및 치료를 위한 천연물 기반 솔루션 개발 가능성을 제시했다는 점에서 학계의 주목을 받고 있다. 식품연 노화연구단 함정훈 박사는 “노르하만이 노화 관련 질환 예방 및 건강 수명 연장에 기여할 것으로 기대된다”며, “특히, 노르하만은 베타-카르볼린 성분으로, 칡이나 커피 등의 식품에 함유되어 있는 성분으로써, 안전성과 활용성 측면에서 추가적인 임상 연구를 통한 근육노화 치료제 개발 연구에 활용될 가능성이 크다”라고 밝혔다.

2025년 제1차 육아휴직 대체인력(기간제 근로자) 채용 최종 합격자 안내

2025년 제1차 육아휴직 대체인력 채용 최종 합격자를 알려드립니다. 자세한 내용은 붙임 파일을 확인하여 주시기 바랍니다. 관련하여 궁금한 사항은 안내사항을 충분히 숙지하신 후 인재개발실(063-219-9212)로 연락주시기 바랍니다.

2025년 제1차 체험형 인턴 채용 공고

지원서 작성 세부사항은 첨부된 공고문 및 연수제안서를 참조하여 주시기 바랍니다. 지원서 제출 시 제출서류는 'PDF 업로드' 하시기 바랍니다.

2025년 제1차 출연연 맞춤형 인력양성사업 채용 최종 합격자 안내

2025년 제1차 출연연 맞춤형 인력양성사업 채용 최종 합격자를 알려드립니다. 자세한 내용은 붙임 파일을 확인하여 주시기 바랍니다. 관련하여 궁금한 사항은 안내사항을 충분히 숙지하신 후 인재개발실(063-219-9212)로 연락주시기 바랍니다.